Soto Tauco Khas Tegal

Rasa khas soto ini berasal dari tauco yang asin manis. Cobain, deh, pasti ketagihan. Berikut cara membuatnya :
Bahan:
500 gr daging sandung lamur
2 liter air
½ sdt garam
2 btg sereh, pukul
2 lbr daun salam
5 sdm minyak goreng
1 sdt lada halus
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
1 buah kaldu blok

Bumbu Halus:5 buah bawang merah
5 buah bawang putih
3 buah kemiri

Sambel Tauco, haluskan:
3 buah cabe merah besar,buang biji, rebus
3 buah bawang putih
3 buah bawang merah
2 buah kemiri
250 gr tauco
Minyak goreng untuk menumis.

Pelengkap:100 gr daun bawang, iris halus
100 gr tauge
100 gr soun, rendam sebentar.
3 buah jeruk nipis.



Cara membuatnya:- Masak air hingga mendidih, masukkan daging, biarkan empuk, angkat, potong dadu sisihkan.

- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan sereh, daun salam, aduk sebentar masukkan kedalam kaldu daging, didihkan sekali lagi.

- Masukkan garam, lada halus, kaldu blok, dan gula, aduk rata, matikan api.

Tauco: panaskan minyak banyak, tumis semua bahan sambel hingga wangi. Angkat.

Cara penyajian: Atur dalam mangkuk, tauge, daun bawang dan daging. Beri sambal tauco, tuangi kuah panas. Beri kecap, sambal cabe rawit dan air jeruk nipis sesuai selera.

Itu tadi cara membuat soto tauco khas Tegal. Untuk periode awal, mungkin rasanya akan terasa aneh apalagi bagi Anda yang biasanya makan soto bening (Semarang-Jogja), tapi kebanyakan setelah dua sampai tiga kali makan, Anda akan ketagihan, hehe. Oia kalau yang males bikin, bagi yang kebetulan sedang pergi atau lewat Tegal, dateng saja ke warung sotonya langsung. Soto Tauco yang terkenal nikmat yaitu Soto Tauco Sedap Malam yang lokasinya ada di Jalan Nasional Tegal-Purwokerto tepatnya di Jalan Raya Talang. Selamat Mencoba!!!

Tweet